花蓮港｜漁港散步，說古談今 一座港口，收藏著一座城市與海洋往來的記憶。跟著專業領路人，從順天宮、舊魚市、港口一路走向堤防，聽聽討海人的故事，也看看漁船、網具與港區生活留下的痕跡。從昔日漁村的日常，到花蓮港築港後的產業變遷，讓熟悉的風景有了新的讀法。 沿途也將認識花蓮港與臨港線的歷史。曾經載運貨物、連結港區與城市生活的鐵道，留下米崙招呼站等時代印記；而港口周邊的信仰、漁業與居民生活，也都藏著值得慢慢聽的故事。

漁港教室｜從海洋故事認識討海生活 走讀之後，回到教室稍作休息，讓剛才看見的港口風景延伸成更完整的知識。透過照片、故事與漁業相關素材，認識花蓮常見的捕撈方式，例如延繩釣、鏢旗魚與定置漁網，理解漁民如何與海洋共處，也看見漁業文化隨著時代改變的軌跡。

觀光魚市｜跟著主廚逛魚市、挑好魚 魚市場裡的每一攤，都是一個認識海洋的入口。跟著主廚走進魚市，從魚種辨識、漁獲特徵到捕撈方式，學習如何看懂眼前的魚貨，也認識永續海鮮的選擇原則。挑選魚，不只是看新不新鮮，更可以多想一步：魚從哪裡來？以什麼方式捕獲？今天的選擇，如何影響海洋明天的樣貌？ 接著分組與魚販互動、採買當日食材，將魚市場的觀察帶進料理體驗。透過實際選購，讓食魚教育不只停留在知識，而是成為每個人都能帶回家的生活練習。

▍花蓮市區集合｜前往漁港展開懷舊小旅行 08:10–08:30 由花蓮市區指定地點集合出發，搭乘接駁車前往花蓮漁港，展開一趟結合港口歷史、漁業文化與海洋飲食的慢旅行。沿著花蓮與海洋相依的生活軌跡，從港邊的老故事開始，認識這座城市與漁港之間深厚的連結。 ↓ ▍漁港懷舊走讀｜從討海人的故事認識花蓮港 08:30–10:00 跟著專業領路人走進花蓮港，沿著順天宮、舊魚市、港口與堤防等場域，聆聽早年討海人的生活故事，觀察漁船、漁具與港區留下的時代痕跡。

從昔日漁村的生活日常，到花蓮港築港後的產業變遷，認識港口如何與地方居民的信仰、交通及經濟發展相互連結。 沿途也將聽見花蓮港與臨港線鐵道的歷史，透過米崙招呼站等時代印記，回望曾經連結港區與城市生活的運輸記憶。 透過緩步走讀與地方故事分享，讓熟悉的港口風景有了新的讀法。 ↓ ▍漁港教室小憩｜從海洋故事延伸食魚知識 10:00–10:15 走讀結束後，返回漁港教室稍作休息，整理沿途看見的港口風景與漁業故事。 透過漁業文化介紹，認識花蓮常見的捕撈方式，包括延繩釣、鏢旗魚與定置漁網等，了解不同漁法的特色，以及漁民如何隨著海洋環境與時代變遷調整生活方式。 ↓ ▍主廚帶路逛魚市｜認識當季魚貨與永續食魚 10:15–11:15 走進花蓮觀光魚市，跟著主廚從魚市場開始認識一尾魚的故事。 從常見魚種辨識、漁獲特徵到捕撈方式，學習如何觀察魚貨的新鮮度，了解海鮮的產地與來源，以及永續海鮮的選擇原則。 接著分組與魚販互動，運用每人 NT$200 的魚市採買額度，實際挑選當日食材，感受市場裡的叫賣聲、鮮魚與人情味。 採買完成後，將部分食材交由魚市餐廳代客料理，把上午認識的食魚知識，轉化成餐桌上的實際體驗。 ↓

▍漁港教室料理時光｜親手完成一道魚料理 11:15–12:10 帶著魚市場裡的收穫回到教室，跟著海洋主廚一起動手料理。 從認識食材、簡單處理到掌握烹調方式，在主廚引導下親手完成一道魚料理，感受食材隨著雙手與火候逐漸變成餐桌美味的過程。 透過親身參與，重新認識一尾魚從漁獲、採買到烹調的旅程，也讓食魚教育成為日常生活中可以實踐的飲食知識。 ↓ ▍漁港海鮮午餐｜把港口鮮味端上餐桌 12:30–13:30 中午走進花蓮觀光魚市的海鮮餐廳，享用以當季漁獲為主角的海味午餐。 上午從魚市挑選的鮮魚與海鮮，交由餐廳依食材特色烹調，以清蒸、煮湯或其他家常料理方式呈現海鮮的原始鮮甜。 同時分享親手完成的魚料理，讓一桌菜串起漁港故事、食魚知識與同行旅伴的交流時光。 從魚市到餐桌，每一道料理背後，都有一段與花蓮海洋相連的故事。 ↓ ▍海洋深層水園區｜手沖鹽滷豆花 DIY 13:30–14:30 午後來到台肥海洋深層水園區，換個步調，體驗親手製作豆花的樂趣。 透過豆漿與鹽滷的結合，認識鹽滷在食品製作中的運用，並在引導下完成一碗綿嫩豆花。 從上午的漁港文化、食魚料理，到午後的海洋資源應用，讓這趟小旅行在一口清甜與手作成就感中慢慢收尾。 ↓ ▍行程結束｜尋味花蓮，找回記憶中的海 14:30 結束一日漁港懷舊小旅行，依當日交通安排賦歸。

※ 實際活動時間與順序可能因天候、交通、魚市場供應或現場操作情況調整。